加拿大多倫多清真美食節盛況
六月初開始了加拿大盛夏，這是一年之中最適宜戶外活動的季節。 6月1日和2日是週末，多倫多市在國際會展中心舉辦首屆“多倫多清真美食節”(Halal Food Rest To)，。多倫多市是北美洲一座名城，這些年來以多民族和諧共處聞名遐邇，各民族互相尊重，為促進瞭解，經常舉行各種民族文化慶典與公開社會活動。 經過精心策劃和充分準備的清真美食節，各種媒體發出廣告後，吸引社會各界濃厚興趣，占地十萬平方英尺的寬闊場地變得擁擠，參觀者與品嘗客人頭攢動，摩肩接踵，熱鬧非凡。 大多數來賓從大多倫多地區驅車湧來，也有人從加拿大其他城市和美國專程乘飛機趕來參加這個美食節。 星期六是第一天開幕式，人們一大早就在大門前排成長龍，在開展節日活動的兩天裡，每個攤位前都圍繞著等待購買美食的顧客。
清真美食節籌委會會長薩里瑪·吉富拉傑女士對《伊斯蘭線上》記者說：“我希望通過這個美食節能達到兩個預期目的。 第一是向廣大社會宣傳清真飲食文化內涵，增加人們對清真食品的認識；第二是提高清真飲食的知名度，從手工業轉型為工業化，促進經濟發展，改變生活方式。” 在食品展現區，井井有條地排列著六十多座攤位帳篷，形成了一座美食城，五彩繽紛，香氣四溢，每個攤位都有各自的特色，來自全球五大洲穆斯林的千百種美食公開亮相和競賽。
安大略省省長卡斯林·文納參加了開幕儀式，他在演講中說：“我很高興地看到，我們安大略省清真飲食業這樣發達，表明了穆斯林民眾的愉快心情。 他們的發展帶動了附近的農業生產，促進了市場繁榮，給本省居民增加了更多的食品選擇。” 他說：“此外，這裡展銷的各種清真美食，標誌著我們各民族共同建設的多樣性文明社會，朝氣蓬勃，團結合作。”
除了美食品嘗，會場裡同時開設演講廳，學者專家們會聚一堂，討論清真飲食原則，各國歷史和文化傳統。 在展覽大廳裡，各路技藝高超的廚師當場表演，展示美食製作才藝。 加拿大乳製品農場協會借此機會展現芝士食品品嘗專櫃，在距離不遠處，設有兒童清真飲食專賣展覽，重點介紹專為兒童製作的健康食品和飲料。 加拿大米納食品有限公司銷售部經理帕姆·凱羅格在專題討論會上發言說：“我代表本公司向社會各界表示感謝。 我們能參加這個清真美食節感到光榮，因為本公司多年來致力於清真產品研發，創造了顯著成果，服務社會，受到歡迎，例如我們廠出品的手工屠宰清真雞肉。”
清真美食節的兩天中，大會特邀了幾位美洲知名藝術家表演節目，如穆斯林笑星艾茲哈爾·烏斯瑪。 在大家在沉醉於美食享用之時，慈善機構的宣傳活動提醒人們不要忘記北美洲各國的窮苦人，接受客人各種捐助，如現金或不易變質的食物。 吉富拉傑女士說：“我們從兩年前就開啟了加拿大清真飲食網站，向網友們介紹加拿大的清真餐館、清真肉食加工業和加市場飲食供應，也刊登博客文章，討論現代清真飲食的發展趨勢和未來展望。 根據網友們的要求，我們籌備了這個清真美食節。 事實證明，這是一次成功的嘗試。”
她說，清真飲食的基本概念來自伊斯蘭信仰，遵循伊斯蘭教義製作的飲食稱作是“清真”(Halal)，從伊斯蘭教義上有“合法”與“被允許”的意思。 人們通常習慣認為清真美食無非是土耳其烤肉與印度咖喱飯，其實不然，清真美食是全世界十五億穆斯林家庭主婦日思夜想的創造結晶，被各種普通的食材製作成健康而且美味可口的日常飲食，並且結合各地產品和氣候條件保持地方特色，效仿其他民族的飲食製作技藝，改變為清真產品，所以清真美食是一個無所不包的多樣化的綜合烹調技藝，是人類文明對飲食文化的豐富想像和發明創造。 如今進入了高度發達的工業化時期，清真美食也從家庭廚房和小商販走向了工廠、車間和研究所，成為工業產品，供應更為廣闊的國際大市場。 許多國家都建起了完備的清真飲食工業體系，從飼養種植到加工、製作、檢驗、冷藏、運輸、零售，形成一條龍作業鏈，保證品質，降低成本，加入國際競爭市場。 如今的“清真”概念已超出了傳統飲食的範圍，發展到醫藥、化妝品、養身品、節日禮品、清潔衛生用品、甚至服裝製造業。 多倫多是美洲穆斯林人口迅速增長的城市，他們引進了清真飲食最新生產技術，把清真飲食進入工業化生產。 根據加拿大農村與農業發展部公佈的資料，占全國人口不足2%的穆斯林社會，承擔了清真飲食生產發展使命，構成了年銷量兩億美元的產值。
（阿里 編譯自: www.iinanews.com/en/index.php/economy/33580toronto-halal-food-fest-draws ..., 2013/06/06）
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