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清真食品遍及歐洲大型超市

熱度4525票  瀏覽545次 【共0條評論】【我要評論 時間:2009年11月20日 11:08

       隨著歐洲各國穆斯林人口迅速增加﹐清真飲食服務業在市場上出現﹐方便穆斯林顧客。 早期只有清真專賣商店﹐一般都是中東人或南亞穆斯林經營的粗加工的肉食﹑糧食﹑荳類﹑香料﹑佐料﹐都是家庭主婦們喜歡的商品。  當許多國家穆斯林人口多達數百萬﹐而且集中在幾個城市和地區﹐成為一個龐大的購買大軍﹐小本經營的商店不能適應市場需要﹐而且大規模的工業生產更有競爭力﹐因此清真食品向工業化﹑規模化和農場化轉變﹐形成歐洲市場的新興大產業。

       美國超市聯鎖店雀巢食品公司副執行經理弗利特‧凡-蒂吉克11月17日星期二在海牙參加世界清真產品論壇上對路透社記者說﹐他們公司在歐洲各國的零售超市中增加了清真食品專櫃﹐因為趨勢很明顯﹐清真食品業必將快速發展。   他預計在未來的十年﹐歐洲各國清真食品的銷售量將增加20%到25%。

       根據商業市場調查﹐如今的清真食品年銷售量價值660億美元﹐在全世界是6340億美元﹐包括鮮肉﹑蔬菜﹑乾貨﹑包裝食品。  他說﹕「清真食品的發展趨勢已經走出了小商販的店舖﹐登上了大型超市的貨架﹐說明加入了現代化工業生產程序。」   他說﹐英國的「特易購」超市集團和法國的「家樂福」食品公司最早啟動超市內清真櫃的新項目﹐成為西方經營的超市中清真商品先驅。 

       清真商品的含義是﹐根據伊斯蘭教法規定的食品種類和處理方法﹐定為「合法」(亥拉里)和「非法」(亥倆姆)性質﹐確定穆斯林可用或禁止﹐兩大類別。 當代工業生產的清真產品﹐不局限於飲食﹐而範圍擴大到許多日常生活行業﹐如化妝品﹑藥物﹑食品添加劑。  在法國的超市清真櫃﹐可以看到除了肉類之外的其他食品類﹐如清真奶粉﹑各種燒烤醬﹑家庭廚房佐料和用品。  雀巢公司在歐洲主要經營清真冷凍肉類﹐銷路廣泛﹐2008年各類清真產品銷售額達到5000多萬美元﹐佔全部銷售的5%。

       雀巢是國際食品貿易公司﹐總部在美國﹐清真產品遠銷到許多伊斯蘭國家﹐如馬來西亞﹑印度尼西亞﹑土耳其和中東國家﹐現在的發展方向是歐洲﹐如英國﹑法國﹑德國﹑瑞士。  凡-蒂吉克說﹐不可小看穆斯林的消費﹐他們佔有地球四分之一的人口﹐人人每天都須吃喝﹐清真食品是為他們服務﹐而從他們那裡得到報酬。  他說﹕「穆斯林把飲食同信仰結合起來﹐必須一致。 我們是服務行業﹐生產飲食﹐就必須認真滿足他們的需要﹐絕對把飲食生產符合伊斯蘭信仰的規則。」

       雀巢公司在全球有456家食品加工廠﹐其中有85家獲得了清真生產證書﹐但是﹐他說清真產品的為難之處﹐是各國標準不完全一致﹐許多地方的傳統習慣﹐互相有區別。  伊斯蘭會議組織(OIC)集中了各國專家和學者﹐正在研究出一套適合於全世界穆斯林的共同清真食品標準﹐首先在57個伊斯蘭國家開始實行﹐然後推動國際清真食品工業發展。

       凡-蒂吉克說﹐在當前﹐為了經營的需要﹐雀巢廠家生產的清真食品﹐都貼上配料詳細說明標籤﹐以便顧客根據各自的標準自行選擇。

 


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TAG: 歐洲 清真食品
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