今年齋月逢酷暑飲食要健康
《海灣新聞》8月3日消息﹕奉告北半球穆斯林﹐今年齋月正逢炎熱天氣﹐許多醫學專家提醒穆斯林要注意防暑﹐特別注意飲食健康和適當休息﹐祝大家齋月美滿愉快。 今年齋月將從8月11日開始﹐雖然已過“三伏”﹐但酷暑仍舊猛烈﹐中東地區有些地方氣溫高達攝氏50度﹐烈日炎炎日照時間長。 如今全世界都有穆斯林﹐但大多數居住在北半球﹐今年天氣偏熱﹐暑氣灼人﹐如果流汗多﹐而飲水少﹐會造成身體脫水現象。
有些人平常有些怪習慣﹐如每天早晨喝幾杯厚奶濃咖啡﹐或一天嘴不離茶壺﹐也有人是香煙的癮君子。 這些人進入齋月之後﹐特別要注意協調飲食﹐有些陋習可以慢慢糾正﹐但在戒除陋習之前﹐切勿突然整治自己身體而傷害健康。 飲食專家雅斯敏‧哈達德說﹕“對於平常飲食有特別嗜好的人﹐如果驟然停頓﹐會出現脫癮症狀﹐如頭痛﹑偏頭痛或渾身無力。”
阿布扎比努爾醫院的內科醫生胡麥伊拉‧納賽爾說﹐一個成年人﹐平常需要攝入四立升的水分(相當於15杯)。 他說﹕“如果沒有高血壓﹐可以在飲水中放入少量食鹽﹐形成電解質平衡。” 他提醒人們說﹐現在生活條件好了﹐應當改變過去窮困年代的錯誤習慣﹐例如多吃肉和油炸食物﹐因為在腸胃中延續時間長。 齋月過後﹐他們發現體重昇高﹐增加了許多脂肪。 齋月是功修﹐多受點煎熬﹐不會傷害身體﹐而將改善身體內臟條件﹐更加健康。 他向大家傳授的秘訣是“少食”﹐既符合伊斯蘭齋月精神﹐也符合醫學健康原則。
雅斯敏醫生說﹐有些人平常飲食喜歡辛辣味重﹐而齋月裡的飯食應當改為清淡味薄﹐“因為辛辣食品在胃裡不安份﹐它要求更多的消化液和血液﹐使人口渴難忍﹐虛弱無力。” 有些人自作聰明﹐夜晚吃一餐﹐一覺睡到天大亮﹐省去了黎明前的封齋飯。 這樣不好﹐首先違背齋戒的教法規則(根據聖訓﹐封齋飯要吃到最後時刻﹐開齋飯要及時入口﹐表示遵奉真主的命令)﹐而且對身體有害無益﹐會造成身體傷害。 因為間隔時間過長﹐前一餐所攝入的碳水化合物不足以維持一天的需要﹐使人到了下午﹐全身癱軟﹐猶如患大病。 碳水化合物主要來源是穀物糧食類﹐如米麵食品﹐乳製品和瓜果蔬菜。
也有人﹐恰恰相反﹐他們在黎明前封齋使勁多餐﹐吃得肚皮膨脹。 她說﹕“這樣會造成嚴重消化不良症﹐肚皮漲滿﹑胃灼熱﹑惡心﹑反胃﹑嘔吐﹐各種腸胃症狀總動員。”
這位飲食學家說﹐開齋時的飲食﹐須緩慢進食。 先喝水﹐以品嘗蜜棗和水果開道﹐再喝一碗肉末蔬菜咸稀飯﹐有養胃和快速補充營養的功效。 這些清淡的小零食﹐恰恰給血液中送去了急需的鐵質﹑鈣元素和多種維生素。 食物少肉﹐少脂肪﹐少吃油炸甜點﹐炒菜做飯少用植物油﹐黃油或酥油。
每逢齋月來臨﹐對自己的生活規律有所改變﹐遵守嚴格規劃﹐包括對食譜的計劃和安排﹐不可掉以輕心﹐隨隨便便﹐胡吃海塞﹐對自己不負責任﹐貶低了齋戒的目的和意義。 在飲食計劃中﹐可以思考正常情況下的身體需要﹐因為每人一天消耗的營養和卡路裡基本穩定﹐就能達到健康的保證。 有些人走極端﹐齋月裡一夜不睡﹐白天從早到晚一直睡不醒﹐這不是為真主守齋戒﹐而是坐大牢﹐伊斯蘭教法從來沒有如此要求。
戴娜‧納賽爾是在阿聯酋定居的一位埃及婦女﹐丈夫在一家研究所工作﹐家有三個孩子。 她每年齋月來臨之前﹐同丈夫商量今年齋月規劃﹐以一個星期為時間段單元﹐安排的有條不紊﹐既能保證丈夫工作不受影響﹐也對孩子們從小得到家庭良好教育﹐全家愉快地遵循伊斯蘭之道。 她說﹕“齋月裡﹐我每天有三件事﹐不可疏忽﹕為全家人做飯﹐禮拜祈禱和誦讀《古蘭經》。”
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