土耳其穆斯林迎來宰牲節
新華网安卡拉11月16日電(記者 戚燕凌 王秀瓊)16日，土耳其穆斯林迎來重要節日宰牲節(古爾邦節)。今年土耳其宰牲節假期長達九天，人們有很多時間准備和歡度這個傳統節日。
當天清晨7時，土耳其首都安卡拉最大的清真寺內已聚集了眾多來自土耳其全國各地的穆斯林。但仍有人不斷地從各個方向赶來，參加宰牲節會禮。清真寺內的阿訇坐在高台處向所有信徒發表講話，勸導信徒們互相友愛，善待他人。信徒們則有序地跪坐在寺內的地毯上，認真聆听阿訇教誨。 到7時30分，會禮准時開始，在場的數千信徒整齊划一地隨著宣禮塔播出的《古蘭經》開始禱告、祈福。
完成20分鐘的禱告后，人們便离開清真寺，准備開始宰牲儀式。由于安卡拉市內禁止隨意宰牲畜，宰牲儀式都是在規定的市場內進行。 商販們事先把牛羊等牲畜運至市場，等待顧客挑選一般顧客不具備宰牲畜的工具和能力，可以請專門人員代勞。從事這項工作多年的艾吉代爾告訴記者：“顧客選定羊或者牛后，讓人幫宰。 先去掉皮毛和內臟，之后把各部位的牛羊肉分解開。通常顧客不要皮毛和內臟，只留取鮮肉，自用或者贈予朋友或散發給窮人。 而市政當局則會收集皮毛和內臟，再作集中處理。”
一只50公斤的羊身上的皮毛、內臟等占去几乎一半重量，牛的比例也差不多。在土耳其，一般不會宰馬，少數地區會宰駱駝。 因時間尚早，市區允許宰牲畜的市場內稍顯冷清，記者驅車前往安卡拉市郊外的農村集市。 由于這里沒有禁令，農村家家戶戶都可宰牲畜。 不時能看見路邊農戶的羊圈內圍著數十只羊，一些人則圍著被宰羊只進行分割。
農村集市熱鬧非凡。 因道路狹窄擁擠，從各處赶來挑選牲畜的買主已把道路堵得水泄不通。 為此記者不得不泊車于路邊，步行前往集市。 集市實際只是山坳中的一大塊空地，商販們在空地上搭起帳篷，為顧客服務。 有的顧客買了活的牛羊后直接用自己的小卡車運走，更多的人則在空地挑選一個位置，与家人一起“宰牲”。
土耳其穆斯林很好客。村民哈桑在小賣部購買飲料時得知我們是中國記者，便邀請我們去他家做客。 哈桑家此時一家老少十多口人正歡聚一起，男人們在院內處理一頭剛宰的牛，婦女們把分解下來的牛肉切成小塊放入大鍋炖煮。 見我們到來，哈桑的妻子請我們品嘗已煮熟的牛肉，孩子們因我們的到來感到新奇和興奮。
据了解，今年土耳其牲畜市場供應量不足，价格攀升。 每只羊從500里拉(一美元約合1.43里拉)到650里拉不等，而牛的价格從3000里拉到5000里拉不等。 不過，土耳其近年來經濟形勢良好，盡管牲畜价格上漲不少，仍阻擋不了民眾過節的熱情。 樂觀開朗的土耳其人正熱熱鬧鬧地歡度這一重要節日。
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